Territorio

Il gianduiotto è prodotto ancora oggi seguendo metodi tradizionali. Gli ingredienti principali sono:

• Cacao
• Zucchero
• Nocciole delle Langhe, preferibilmente della varietà “Tonda Gentile delle Langhe”

Queste nocciole vengono tostate e finemente macinate fino a diventare una pasta cremosa che si miscela con il cacao e lo zucchero. La pasta ottenuta viene poi modellata nella caratteristica forma triangolare.

Il gianduiotto è diventato il simbolo di Torino e della sua tradizione cioccolatiera.

È strettamente associato alla maschera di Carnevale “Gianduja“, un personaggio popolare della commedia dell’arte piemontese, che rappresenta l’allegria e la bontà d’animo. Questa associazione ha contribuito a radicare il gianduiotto nella cultura e nelle tradizioni torinesi.

Torino è famosa per le sue eccellenti cioccolaterie artigianali, molte delle quali sono rinomate per la produzione di gianduiotti. Ecco alcune delle migliori cioccolaterie artigianali torinesi che vale la pena visitare:

1. Guido Gobino (Via Lagrange 1, 10123 Torino)
Guido Gobino è una delle cioccolaterie più celebri di Torino. Conosciuto per l’attenzione alla qualità delle materie prime e per l’innovazione nelle tecniche di produzione, Gobino offre una vasta gamma di cioccolatini, tra cui i suoi famosi gianduiotti.
La loro versione del gianduiotto è caratterizzata da un’elevata percentuale di nocciole delle Langhe.

2. Peyrano (Corso Moncalieri 47, 10133 Torino)
Peyrano è un nome storico nel panorama cioccolatiero torinese. Fondata nel 1915, questa cioccolateria è conosciuta per la sua tradizione e la qualità dei suoi prodotti. I gianduiotti di Peyrano sono apprezzati per la loro delicatezza e il gusto equilibrato.

3. Caffarel (Via Gianavello 41, 10062 Luserna San Giovanni, Torino)
Caffarel è una delle più antiche cioccolaterie italiane, fondata nel 1826. Anche se oggi è un marchio riconosciuto a livello internazionale, continua a produrre gianduiotti seguendo metodi tradizionali. Caffarel è particolarmente famosa per aver contribuito all’invenzione del gianduiotto.

4. Giacosa (Via Giuseppe Luigi Lagrange 34, 10123 Torino)
Giacosa è una cioccolateria artigianale che combina tradizione e innovazione. Con una vasta gamma di prodotti di alta qualità, i gianduiotti di Giacosa sono molto apprezzati per il loro sapore autentico e la consistenza cremosa.

5. Avidano (Piazza Cavour 17, 10024 Moncalieri, Torino)
Avidano è un’altra eccellente cioccolateria artigianale di Torino. Fondata nel 1956, Avidano si distingue per l’uso di ingredienti di alta qualità e per la cura nei dettagli. I loro gianduiotti sono fatti con nocciole piemontesi di prima scelta e cacao di alta qualità.

6. Cioccolateria Piemontese (Corso Regina Margherita 151, 10122 Torino)
Specializzata in cioccolato artigianale, questa cioccolateria offre una vasta gamma di cioccolatini, compresi i tradizionali gianduiotti. La qualità degli ingredienti e la lavorazione artigianale rendono i loro prodotti particolarmente pregiati.

Queste cioccolaterie rappresentano il meglio della tradizione cioccolatiera torinese e offrono ai visitatori l’opportunità di gustare i veri gianduiotti artigianali, realizzati con passione e attenzione ai
Se siete amanti del cioccolato queste cioccolaterie vi offriranno deliziose ed uniche esperienze rendendo la visita a Torino ancora più speciale! Cosa aspettate?

Alla prossima!

Il vino Alta Langa è un gioiello enologico che merita di essere scoperto e apprezzato. La sua qualità lo rende un protagonista indiscusso della scena vinicola piemontese. Se siete amanti dei vini spumanti non potete perdere l’opportunità di degustare un Alta Langa e lasciarvi affascinare dalla sua eleganza e complessità.

Queste cantine rappresentano alcune delle migliori opzioni per acquistare una bottiglia di Alta Langa.

Ognuna di esse ha una propria interpretazione di questo spumante, offrendo una gamma di sapori e aromi che sapranno soddisfare anche i palati più esigenti.

Alla prossima!

Iniziamo soffermandoci sui mitici Caffè storici che non solo offrono cibo e bevande di alta qualità, ma anche un tuffo nel passato, un’atmosfera intrisa di storia e cultura, permettendo di vivere un’esperienza unica e affascinante nella splendida cornice di Torino.

• Caffè Torino: situato in Piazza San Carlo, questo caffè è uno dei più antichi della città, aperto dal 1903. È noto per il suo arredamento elegante e la sua atmosfera raffinata.
• Caffè Mulassano: fondato nel 1879 e situato in Piazza Castello, è famoso per aver inventato il tramezzino. Gli interni in stile Liberty sono un vero gioiello.
• Caffè Fiorio: aperto nel 1780 in Via Po, era il luogo di ritrovo preferito dai nobili, intellettuali e politici dell’epoca. Il gelato di Fiorio è particolarmente rinomato.
• Caffè Al Bicerin: fondato nel 1763 e situato in Piazza della Consolata, è celebre per il suo Bicerin, una bevanda calda a base di caffè, cioccolato e crema di latte. Anche Cavour era un frequentatore assiduo.
• Caffè San Carlo: situato in Piazza San Carlo, questo caffè risale al 1822 e offre un ambiente raffinato con affreschi e decorazioni eleganti. Era frequentato da personaggi illustri come Nietzsche.
• Caffè Platti: in Corso Vittorio Emanuele II, questo caffè aperto nel 1870 ha un’atmosfera elegante e accogliente. Era un luogo di incontro per intellettuali e artisti.

Passiamo alle piccole botteghe artigiane, vi va? Torino vanta una lunga tradizione artigianale e visitare le sue botteghe storiche è un modo meraviglioso per scoprire l’autenticità e la maestria locale. Eccone alcune da non perdere:

E adesso passiamo ad un tour da fare assolutamente, una chicca al di fuori di tutto quello che già si conosce e si impara su Torino: La Torino segreta, quella sotterranea!
Torino Sotterranea è un affascinante percorso che permette di scoprire il lato nascosto e meno conosciuto della città. Si tratta di un itinerario guidato che vi condurrà attraverso una rete di gallerie, passaggi segreti, catacombe e rifugi antiaerei situati sotto le strade e gli edifici di Torino.
Molte delle gallerie sotterranee risalgono ai tempi dei Romani e furono inizialmente create come acquedotti; si sono poi evolute nel corso dei secoli: nel Medioevo e nel rinascimento furono utilizzate per scopi militari e di difesa. Torino era una città fortificata e i sotterranei offrivano percorsi sicuri per spostamenti segreti. Durante la Seconda guerra mondiale molte di queste strutture furono adattate come rifugi antiaerei per proteggersi dai bombardamenti e rimangono una toccante testimonianza.
I punti principali di questo tour sono sicuramente:

I tour durano circa 3 ore e offrono un’atmosfera misteriosa e affascinante, con illuminazione soffusa e ambientazioni storiche che vi trasporteranno indietro nel tempo.
Le visite sono solitamente organizzate da agenzie turistiche locali ed è consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nei periodi di alta affluenza turistica.
Uno dei tour operator più rinomati che offre la visita a Torino Sotterranea è Somewhere Tour & Events. Questo operatore offre un’esperienza dettagliata e affascinante del sottosuolo della città con le sue guide esperte che vi offriranno un racconto coinvolgente e d’impatto.
È possibile prenotare online tramite il loro sito web o contattarli per maggiori informazioni e disponibilità.
Telefono: +39 011 668 0580
E-mail: info@somewhere.it
Indirizzo: Via Po, 45, 10124 Torino
Vi consiglio di prenotare in anticipo, di indossare scarpe comode e di portare una giacca…le temperature sotterranee possono essere leggermente più fresche 😊

La “Via Michelita”, o Via dell’Angelo, rappresenta un antico e misterioso percorso di pellegrinaggio che taglia trasversalmente l’Europa. Sono sette i santuari che ne fanno parte, tutti arroccati e incastrati nella roccia, come ne fossero parte integrante: si parte dall’Irlanda con Skelling Michael, poi St. Michael’s Mount in Gran Bretagna, Mont Saint Michel in Francia, la Sacra in Piemonte, San Michele in Puglia, il Monastero di San Michele in Grecia e il Monastero di Monte Carmelo in Israele. Questi luoghi, spesso inaccessibili e costruiti su impervi promontori rocciosi, si dice siano stati scelti dall’Arcangelo per la loro vicinanza al cielo simbolizzando così un collegamento diretto con il Divino.

San Michele è descritto come un Metatron, un essere celeste che funge da massimo soprintendente al pensiero di Dio, colui che conduce la lotta contro il male e vigila sulle porte celesti. Questo ruolo spiega la predilezione per luoghi elevati, dove il cielo sembra quasi a portata di mano, rafforzando la sua natura divina e la sua missione celestiale.

Uno dei santuari più affascinanti dedicati a San Michele è sicuramente la Sacra in Val di Susa, che appare come una visione onirica sorta direttamente dalle pagine della leggenda. La Sacra di San Michele è uno dei luoghi più suggestivi e spirituali d’Italia ed è posizionata sulla cima del Monte Pirchiriano dominando la Val di Susa con la sua imponente presenza.

La costruzione di questo eremo veramente maestoso è avvolta nel mistero: si racconta che San Giovanni Vincenzo, dopo aver lavorato duramente per edificare una chiesetta, trovò che il materiale raccolto fosse misteriosamente trasportato dall’altra parte della valle dagli angeli, segno indiscutibile della consacrazione divina del luogo.

L’architettura della Sacra è un affascinante mix di stili romanico, gotico e barocco, testimoniando la sua lunga storia e le varie fasi di costruzione e ampliamento. All’interno della chiesa potrete ammirare affreschi medievali, sculture e opere d’arte sacra che narrano la storia e la devozione legate a San Michele.

Sono milioni i pellegrini che percorrono la Via Michelita abbandonando le certezze quotidiane per ritrovare sé stessi in un viaggio di scoperta interiore e consiglio lo stesso anche a voi, anche se le vostre certezze le avete, anche se vi sentite in pace con il mondo. Provate ad andare e, raggiungendola, sarete immediatamente messi alla prova dallo “scalone dei morti”, un ripido percorso che simboleggia le difficoltà e le sfide della vita.

Santo Stefano Belbo, che nel 2008 ha celebrato il centenario della nascita dello scrittore, lega a doppia mandata il suo nome a Cesare Pavese. Qui troviamo la sua casa natale che oggi ne ospita lettere, libri, fotografie, recensioni dei suoi libri e tesi di laurea provenienti da tutto mondo e il laboratorio dell’amico falegname Nuto. Di quella Santo Stefano Belbo, di quella descritta ne “La luna e i falò” è rimasto veramente poco: qualche casa e il fiume Belbo che, incessantemente, divide le due colline di Gaminella e del Salto, dove Pavese da ragazzo faceva il bagno.

Visitate l’antica e prima chiesa parrocchiale dei Santi Giacomo e Cristoforo, risalente al XIV secolo; vicino ad essa ha sede il Centro Studi Cesare Pavese con annessa la biblioteca nelle cui sale di lettura e anche attraverso audiovisivi si possono consultare le sue opere.

Questa è una delle più rinomate zone del Moscato, territorio che si estende su 52 comuni delle province di Cuneo, Asti e Alessandria. Qui si produce un moscato con un aroma di eccellente finezza e intensità.

Una chicca per voi: se volete degustare un’Alta Langa memorabile andate alla Cantina Marcalberto e fatemi sapere cosa vi hanno detto le vostre papille gustative!

Se da una parte abbiamo Pavese che si sposta per l’Italia tra vita e incarichi, Beppe Fenoglio, autore di uno dei più bei romanzi del ‘900 italiano, La Malora, rimane legato per tutta la vita ad Alba, la sua città natale. Per i suoi tetti rossi aveva nostalgia il partigiano Johnny, combattendo nei boschi che lo tenevano lontano.

Per Fenoglio il Tanaro, Murazzano, San Benedetto Belbo e Bossolasco sono i luoghi dell’infanzia ed anche il palco dove ambienta le sue storie. Sono il mito, le radici, la terra.

Uno dei luoghi fenogliani per eccellenza è San Bovo di Castino, la Cascina del Pavaglione. Questa cascina, che fa da palcoscenico a “la Malora”, è diventata, nel tempo, un archetipo che racchiude quella sensazione di disperazione, povertà, rassegnazione, fatica del vivere quotidiano: la sensazione di una generazione, la sua. A Fenoglio va il merito di averne saputo restituire la voce attraverso le storie dei suoi personaggi.

Oltre al Pavaglione, che ci riconduce ai giorni della Malora, potete seguire le orme della fuga del “partigiano Johnny” visitando Mango e i suoi dintorni; potete spostarvi a Murazzano dove troverete il Parco letterario Beppe Fenoglio; oppure ripercorrete il cammino di Agostino, il protagonista della Malora e arrivate a San Benedetto Belbo.

Guardando oggi questa Langa dei vini rinomati, dei cascinali ristrutturati, del turismo enogastronomico, del tartufo, una Langa dinamica e sicuramente intraprendente, una Langa dalla ricchezza diffusa… sembra impossibile, che solo pochi decenni fa potesse coincidere con un territorio depresso, aspro, faticoso da vivere e lavorare, raccontato da Fenoglio così vividamente in tutte le sue opere.

Con le pietre recuperate in faticosi percorsi dai fiumi ha costruito case di pietra calde ed accoglienti che sono l’orgoglio dell’architettonica rurale.

Panorami incantevoli e a perdita d’occhio vi portano attraverso le sue valli e vi inviteranno a salire con lo sguardo dove piccoli borghi dominano l’infinito con le proprie torri e roccaforti; sullo sfondo le Alpi!

Qualunque percorso decidiate di fare l’Alta Langa è un anfiteatro naturale punteggiato da intere frazioni in pietra ravvivate dal rosso dei coppi.

Non ancora battuta dal turismo dei grandi numeri, l’Alta Langa si pone come luogo ideale per soggiorni all’insegna della natura, del verde e del relax e invita sicuramente ad un turismo lento e riflessivo.

Ogni comunità contribuisce alla biodiversità e alla ricchezza culturale dell’Unione dando vita a una matrice unica di storie e paesaggi.

Uno dei progetti più interessanti e che evidenziano l’attitudine alla sostenibilità dell’Unione Montana dell’Alta Langa è sicuramente “BlossomingCities” dove l’attenzione si concentra sulla salvaguardia degli impollinatori, angeli custodi della biodiversità e pilastri della produzione agricola.

Pensate che il 75% delle principali colture alimentari del mondo e l’85% delle piante selvatiche dipendono da insetti impollinatori! Come tutti sappiamo molte specie di impollinatori stanno subendo drastiche diminuzioni e la perdita e il degrado degli habitat naturali sono solo alcuni dei fattori di questo declino; l’urbanizzazione e la mancanza di aree verdi sono considerate una delle principali minacce. Tra i partner del Progetto: l’Università Aristotele di Salonicco, l’Istituto per la promozione e certificazione dei prodotti agroalimentari, il Centro di ricerca e tecnologia agroalimentare dell’Aragona e l’Università di Daugavpils.

L’Alta Langa, con il suo patrimonio inestimabile di natura, cultura e tradizione, vi porterà ad esplorarla con la stessa lentezza con cui si è evoluta. È un invito a ritrovare, tra i suoi borghi e i suoi paesaggi, quella connessione umana e terrena che il frastuono quotidiano tende a farci dimenticare. Se cercate un’esperienza che nutre l’anima e risveglia i sensi, l’Alta Langa aspetta solo di essere scoperta!

Difficile, difficilissimo, ma se riuscite a prenotare un tavolo da Cesare https://ristorantedacesare.it/  , Cesare Giaccone…come James Bond! Oggi è facile raccontare la poesia dei vini nobili e della cucina rinomata, ma niente di tutto quello che oggi è Langa ci sarebbe stato senza di lui, il burbero ma autentico, l’apripista. Dal 1981, quando è tornato definitivamente a casa, dopo mille esperienze e tormenti, la sua fama è diventata solida come la pietra, il suo nome un mito.

Ne abbiamo già ampiamente parlato. Ma due dritte ve le do anche qua! Se volete comprare nocciole, a due passi da Cascina Facelli, trovate l’Azienda Agricola Casa vecchia. https://www.casavecchia1846.it/

Se volete mangiare non bene, di più! …la Drogheria di Langa fa al caso vostro: ottima carta dei vini, una gentilezza ineguagliabile, cibo curato ma genuino e, per finire, un ambiente attento ai minimi dettagli, una piccola bomboniera in centro al paese  https://www.drogheriadilanga.it/

Il caseificio di paese, Cascina Abate, http://www.bossolascolanghe.it/abate/index.html

Vi stupirà con i suoi ottimi formaggi! Portatevi una borsa frigo, ve li mettono anche sottovuoto 😉

Il “paese di pietra”! Tutte le case sono state ristrutturate usando la pietra arenaria ed è stato sostituito anche l’asfalto. E’ una vera e propria galleria d’arte contemporanea a cielo aperto https://www.comune.bergolo.cn.it/Eventi  il borgo, infatti, vanta decine di opere d’arte lasciate dagli artisti, sulle facciate degli edifici e negli angoli più nascosti e suggestivi. È il più piccolo comune d’Italia a meritarsi la bandiera arancione, un riconoscimento di qualità turistico-ambientale conferito dal Touring Club Italiano. La rinascita avvenne intorno al 1970 e fu una vera e propria scommessa. Sicuramente la caratteristica tenacia dei vecchi “langhetti” l’ha reso una meta turistica di primaria importanza. Bergolo fa anche parte dei Borghi autentici d’Italia, una rete di 10 comuni, che ha deciso di farsi conoscere ed apprezzare per la loro politica di sostenibilità ambientale. Da non perdere assolutamente due testimonianze storico-artistiche di particolare rilievo: la cappella romanica di San Sebastiano (secolo XII) e la Chiesa parrocchiale (secolo XVII).

Anche la Cappella romanica di San Sebastiano, situata nel cimitero, merita! E’ un luogo di straordinaria bellezza paesaggistica.

Uno spazio panoramico di grande suggestione è il “Memorial Ezra Pound”, sorto nel 2003, Nove pietre dipinte dall’artista Beppe Schiavetta, in un prato verde, delimitato, si rincorrono in memoria del poeta.

Se nel vostro girovagare passate di qua, fate un salto da Cascina Azii https://cascinaazii.it/ . Butterete le valige e riempirete il bagagliaio con i loro dolcetti artigianali tutti a base di nocciole.